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《逸周书·文传》中就说：“小人无兼年之食，遇天饥，妻子非其有也……国无兼年之食，遇天饥，百姓非其有也。”因此，饮食上的过度消费，甚至浪费，都会上升到国家统治安危的程度。与之相反，如果在饮食上崇尚节俭，则会受到人们的称赞和拥护。
调味，让食物更有滋味
其实世界上没有哪个民族能找出文字记录来证明，我们的先人到底是什么时候有意识地调味饮食。作为共性，每个民族对美味都有着自己独特的追求，而这些追求又因为地域、物产和文化的差异表现为彼此不尽相同的饮食风格，比如日本认为味觉应该分为咸、酸、甜、苦、辣；印度则分为甜、酸、苦、辣、淡、涩；欧美则基本主张甜、酸、咸、苦、金属味、碱味。中国则基于无数种所谓“五行”系统，造就了自己的“五味”。
原始时期，人们对调味似乎还没有开窍，周代祭祀用的“大羹”都是纯天然无调味的。大羹是什么呢？其实就是一种不加调料的煮肉汁，招待宾客时是很尊贵的馔品，这种菜肴供应的时候都得放在火炉上趁热吃，味道才略好一些。在不知几百万年的时光中，人们在无滋无味中度过了大羹时代，直到夏商，“若作和羹，尔惟盐梅”的调味概念才被记载下来，而酸甜苦辣咸的“五味”调和，从此书写了人类饮食的新篇章，烹饪，具有了烹和调的内涵。